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一、宣传促销 餐饮店经营免不了的'一个环节及时宣传促销,可以在门口放广告牌,贴上店内的招牌美食吸引路人光临,也可以在商圈,地铁站等人多的地方发放宣,虽然这都是...
苍蝇馆子这种叫法似乎只存在于四川,但是即便第一次听到这个叫法的人也很容易理解个八九不离十,就是那种街边巷角的小餐馆,装修不讲究,卫生较为抱歉,没什么档次,更不...
做得好的店,大部分原料直接从当地进货,这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见,不仅因为交通方便,而且,这样的采购成本比在杭州采购还便宜!每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照...
首先要确定饭局的主题。点菜的数量一样是比较有讲究的。点菜要照顾到大多数人口味。点菜切记一定要有几家熟悉的常去...
一、现代厨师应具备的素质 一名合格的厨师,不仅应当具备健康的身体、扎实的技术,还应当具有良好的综合素质。它...
而餐馆在炒肉菜前,会对肉制品“润色”,使用亚硝酸盐这种发色剂,这样炒出来的肉质鲜嫩,颜色也好看。所以那些看起来过于鲜艳的菜,还是少点为妙。 6、凉菜不该让荤食...
第一对夫妇的肺片,主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,经过精心腌制后,再仔细切片。它们色泽艳丽,鲜嫩可口,...
第一步,知道店的每一面墙的尺寸 第二步,知道房子的结构 第三步,找几张白纸,画一张房子结构的顶视图草图。参考:...
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