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怎么制作腊肉的方法

发布时间：2024-08-22 11:39
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2、做法：炒花椒盐。擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。2、腌肉：将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花...

蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。2、...

1、材料:肥瘦相间的猪肉20斤、花椒适量、白酒适量、生姜适量、盐适量。2、一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。瘦肉做的腊肉比较柴，香味也没有那么浓郁。把...

1. 选肉腊肉的选肉非常重要，一般选用瘦肉和肥肉的比例为3:7，选用猪前腿或后腿的肉较为适宜。2. 腌制将选好的肉切成适当的大小，然后用盐、糖、五香粉、白酒等...

腊肉指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品，由于地域差异南北方制作腊肉的方式不一样，以南方腊肉制作方法举例，具体如下：材料：猪肉、花...

方法步骤 1、将五花肉洗净，晾干后放入盆中;2、然后加入生抽，老抽，盐和糖，以及花椒，八角和白酒;3、拌匀后盖盖，腌3天的样子，取出放于阴凉干燥处阴干;4、大约...

传统腊肉制作方法：（1）选材：选择新鲜、肥瘦适中的猪肉，如猪腿肉、五花肉等。（2）腌制：将猪肉切成适当大小的块状，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料...

1、新鲜猪肉洗干净，首先在肉上扎一个孔，穿上棉线。2、肉内加入30克盐，抹均匀。3、然后在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。腌制12~24个小时。...

1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。2、均匀地撒上一层细盐，别漏下任何角落。3、然后进行反复揉搓，使盐更充分...