指日本寿司店的师傅。在日本不管在军队,商业场,还是行政所,大将就是头头,管理者的意思,女的就叫女将。寿司大将...
寿 司 屋 す し ゃ su shi ya 这是一般的口语化叫法,一般人讲话都这么叫,日本人习惯用店名直接代指做这行的人,最多后面加个sa n来表示礼貌
为了给顾客提供最好的寿司,除了对细节极致的追求,小野二郎还一直努力精进,对寿司的技艺不断改进,力求做出更加完美的作品。 二郎的师傅曾经对他说,寿司历史悠久,已...
这句话出自被誉为日本寿司之神小野二郎的大儿子小野祯一。小野家族经营的米其林三星寿司店“数寄屋桥次郎” 远近驰...
次郎寿司记事 春夏时节的寿司配料 出场的海鲜 小肌、新子、沙丁鱼、竹䇲鱼、真鲽、小鲈鱼、鲈鱼、岛鲹、小鰤鱼、小墨鱼、软丝、鸟蛤、鲍鱼、穴子、虾蛄、鲣鱼 新生...
寿司是日本料理中独具特色的一种食品,“寿司”是它的汉语译音,它在日语中的发音为“sushi”。据说,寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据...
NHK : 日本的 寿司职人 (= 寿司师父)...从实习起...到担当和营运整间店铺...成为 一人前の职人 (= 合格 / 成熟老练的职人)...大约需要10~15年的时间...等级是看年...
受传统观念的影响,日本寿司界鲜有女师傅。 提起日本料理食客们首先会想到寿司,作为日本料理的领头羊:寿司“sushi”这标签在全世界广传食文化,使得sushi这词差...
一般分为3类吧 学徒 职人和站柜 学徒就是学徒,主要负责打杂,预处理各种食材 职人分为煮台 炸台 烤台 等等各烹饪环境和方式 学徒之后一般进行各种不同环境的修业 ...
珍珠米。正宗的寿司是用的肥小而稍带甜味的珍珠米所煮成的,而且为了增强口感,通常是用80%的新米加20%的陈米,做寿...
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