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湘菜100款小炒菜谱

发布时间：2024-08-28 10:52
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五花肉400克，湖南省小青椒100克，尖椒一只，姜、葱、蒜、盐、香油、米酒、生抽、海鲜酱油、鸡精、做法色拉油各适当。五花肉清洗，去皮切成片状，添加香油、盐(少...

一、剁椒虾仁 1.虾仁切去虾线洗净备用，将豆腐干切细丝，姜末，蒜末，葱花备用。2.锅中倒油，第一次倒油过程要保证油温够热放入虾仁略翻炒，离火。3.锅中再次倒油...

炉头：1.锅内放入色拉油800克，烧至四成热时，放入牛肉片小火滑油，捞出控油。2.锅内留底油，烧至五成热时，放入干...

国宴菜谱之一、八大湘菜之首——东安鸡！产地东安鸡是一道湖南省永州市东安县传统的名菜，属于湘菜系。因产于湖南东安县（今芦洪市镇）而得名。此菜色泽鲜艳，肉...

东安县县太爷开始有些不信，便亲自到该店品尝了，确实名不虚传，便称它为"东安鸡"。后因菜馆都用新母鸡制做，所以叫"东安子鸡"。这款菜从唐代流传至今，已有1000多...

作为传统美食的代表之一，卤味是中华美食的瑰宝。下面，菊花开就和大家分享几款色香味俱全的卤味美食。藤椒鸡采用一...

湘菜中也有这道菜,但是取藜蒿根炒,且陆上藜蒿不够香脆。 32.赣州:赣南小炒鱼很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼,大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称...

特色:经典农家湘菜,南北风味嫁接,香辣美味。 5 农家小炒肉食材:五花肉(适量)、红尖椒(适量)、青尖椒(适量)、姜(适量)、蒜头(适量)、大蒜(适量)、生抽(适量)、老抽...

做法步骤：第1步、青椒洗净切菱形，廋肉和肥肉分别切片，大蒜切片，豆豉用水泡约1分钟；第2步、热锅之后，倒入适量...

菜谱名称辣椒炒肚片所属菜系湘菜所属类型中厨靓菜基本特点色艳味美。基本材料白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各...